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Melanzane grigliate con pomodori

Oggi vi lascio una ricetta leggera: le melanzane grigliate con pomodori. Questa è una ricetta che potete sfruttare tutta l’estate, in poco tempo avete pronto un ottimo contorno. Si avvicina il weekend..chissà se ci sarà tempo per cucinare qualcosa di buono!! Buon venerdì e un saluto a chi passa di qua ;-).

Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 melanzana di medio/grande
  • 2 pomodori maturi
  • olio
  • glassa di aceto balsamico

Procedimento: Iniziate la preparazione delle melanzane grigliate spuntando la melanzana, lavatela e tagliatela a fettine di circa 5mm. Ponete la griglia sul fuoco, fatela scaldare e iniziate a cuocere le melanzane grigliandole 4-5 minuti per lato, girandole di tanto in tanto. Man mano che le melanzane saranno pronte ponetele su un piatto da portata. Lavate poi i pomodori, taglieteli a cubetti, eliminate i semi e disponeteli sulle melanzane grigliate. Condite con un filo d’olio e la glassa di aceto balsamico, servite!

foto (48)

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