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Lonza di maiale arrosto

Per questa giornata voglio lasciarvi la ricetta della lonza di maiale arrosto, un secondo piatto di carne che ho preparato qualche domenica fa per pranzo. Ottima da preparare anche in anticipo, questo arrosto potete anche riscaldarlo all’occorrenza. Vi saluto velocemente e auguro buona giornata chi passa di qua!

Ingredienti (per 5 persone):

  • 1 kg di lonza di maiale
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 carota
  • 1 rametto di rosmarino
  • un paio di foglie di alloro
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 80 g di funghi secchi
  • sale

Procedimento: Iniziate la preparazione della lonza di maiale arrosto, rosolatela senza aggiungere i condimenti per 4-5 minuti. Bagnate con il vino rosso, sfumate e fate cuocere per altri 5 minuti. Aggiungete la cipolla bianca, la carota, i funghi precedentemente ammollati, l’alloro,il sale e 1 bicchiere di acqua calda. Infornate la lonza di maiale in forno già caldo a 150° per circa 2 ore girandolo un paio di volte e bagnandolo con il fondo di cottura.

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Trascorse le 2 ore togliete l’arrosto dalla teglia, conservatelo al caldo. Eliminate dal fondo di cottura l’alloro e il rosmarino, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, poi frullatelo per ottenere una salsa. Salate se necessario e tenetelo da parte.

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Tagliate l’arrosto a fettine, condite con la salsa e servite!

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