I fagottini di melanzane con mozzarella e pomodori sono la mia ricetta di oggi. Un contorno fresco e leggero che può essere preparato anche all’ultimo minuto. Se volete potete passarli due minuti al formo prima di servirli, un saluto e buona domenica!!
Ingredienti (per 3 persone):
- 2 melanzane
- 1 mozzarella
- 1 pomodoro
- sale
- olio
- prezzemolo
Procedimento: Lavate accuratamente le melanzane e tagliatele a fettine sottili.
Grigliatele per qualche minuto su un griglia girandole di tanto in tanto. Terminate la cottura delle melanzane e disponetele su un piatto.
Passate poi alla preparazione dei fagottini. Prendete due fette di melanzane, incrociatele e al centro ponete una fettina di mozzarella e una di pomodoro.
Chiudete i fagottini portando le fette di melanzane verso il centro e chiudete con uno stuzzicadente.
Procedete in questo modo fino a terminare le melanzane grigliate. Salate e condite con un filo d’olio. Servite con un contorno di verdure e… buon appetito!!
2 Comments
lucia
at…con il caldo che fa le uniche cose che si riesce a mangiare sono proprio ricettine così….fresche e veloci….
elisaincucina
atEh sì, ne proporrò altre nei prossimi giorni!!