Oggi vi lascio la ricetta per preparare un buon primo piatto: le orecchiette con seppie e piselli. Vi saluto velocemente e vi lascio alla ricetta!
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Ingredienti per preparare le orecchiette con seppie e piselli
(per 4 persone):
- 400 g di seppie
- 200 g di piselli
- 1/2 cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio
- farina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
- olio
- sale
- pepe
- 320 g di pasta corta (tipo orecchiette)
Procedimento:
Per preparare le orecchiette con seppie e piselli iniziate lavando accuratamente le seppie e tagliatele a striscioline, nel caso in cui siano molto fresche privatele anche della pelle.
Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo. In una padella capiente fate soffriggere l’aglio, la cipolla e il prezzemolo facendo attenzione a che non prendano colore.
Passate gli anelli di seppie nella farina, scrollateli e aggiungeteli al soffritto.
Fate rosolare per bene, aggiungete anche i tentacoli e sfumate con il vino bianco.
Dopo 5 minuti aggiungete i piselli, salate, coprite con il coperchio e portate a termine la cottura, il tutto a fuoco basso.
Nel frattempo fate cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolate al dente e passate per un minuto nella padella con le seppie e i piselli (conservate un bicchiere di acqua di cottura da aggiungere se le orecchiette dovessero asciugarsi troppo).
Amalgamate bene il tutto, condite con un filo d’olio a crudo, un pizzico di pepe e servite!
Difficoltà: facile
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