La besciamella è una delle salse più usate nella cucina italiana. Per fare la besciamella in casa ci vuole veramente poco e nei giorni delle feste può tornare utile per la preparazione di lasagne, cannelloni e chi più ne ha più ne metta ;-)!
Ingredienti (per 4 persone):
- 500 ml di latte
- 50 gr di farina
- 50 gr di burro
- sale
- noce moscata
Procedimento: Fate sciogliere il burro a fiamma bassa, una volta fuso, aggiungete la farina lentamente. Formate quindi il roux facendo amalgamare il burro e la farina. Diluite il composto con il latte, aggiungendolo a filo e mescolando di continuo per fare in modo che non si formino grumi. Mescolate finché la salsa non si addensa, aggiungete quindi il sale e la noce moscata e lasciate cuocere la besciamella fino ad ebollizione. Una volta raggiunta l’ebollizione, lasciate cuocere fino alla consistenza desiderata.
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