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Pomodorini ripieni ricetta estiva e veloce

I pomodorini ripieni sono la ricetta di oggi. Per preparare un aperitivo fresco e leggero sono un’ottima idea, potete prepararli anche in anticipo e lasciarli in frigorifero fino al momento di servirli. Durante il periodo estivo più caldo mi piace usare frutta e verdura di stagione e cercare sempre di rivisitarla in modo alternativo, in modo da non servire sempre i soliti piatti. Sapete che con i pomodori che non arrivano a maturare prima della fine dell’estate è possibile preparare un’ottima confettura? Qui trovate la ricetta. Vi saluto e buon venerdì!

Ingredienti per preparare i pomodorini ripieni

(per 3 persone):

  • 12 pomodorini
  • 100 g di squacquerone (o altro formaggio morbido tipo robiola, formaggio spalmabile)
  • 2 cucchiai di  grana grattugiato
  • sale
  • basilico

Procedimento:

Per preparare i pomodorini ripieni iniziate lavando accuratamente i pomodorini, privateli della loro calotta superiore ed eliminate i semi, estraendoli delicatamente.

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Aggiungete un po’ di sale e capovolgeteli per circa 10-15 minuti. Nel frattempo lavorate i formaggi, aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Ponete la crema di formaggio ottenuta in una sac-a-poche e riempite i pomodorini (in alternativa potete usare un cucchiaino). Guarnite i vostri pomodorini ripieni con una fogliolina di basilico e…servite!

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Difficoltà: facile

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